「幻」の由来と醸造家
私たちが｢本当のワインを造ってみたい。｣と日本を飛び出し、フランスのブルゴーニュに渡ったのが１９９１年の１月、湾岸戦争のさなかだった。「外国でワインを造ってみよう。」と決心したとき、両親はもちろん、友人、知人の誰もが反対だった。その時｢そんな“幻”みたいな物を追いかけてどういう気だ?｣と知人に言われたことが強く耳に残った。それから１０年、私達が追いかけていた物がワインと成って現れた。文字通り「まぼろしワイン｣である。響きはワインというより日本酒的であるが，日本人が造ったワインなので少し日本的な響きがあるほうが良いだろう。

ブルゴーニュではジュブレイ=シャンベルタンのドメーヌ・アルマンルソーで，オーナーのシャルル・ルソー氏からブルゴーニュワインの真髄を１年間みっちり教わった。

カリフォルニアではストーンストリート・ワイナリーでセラーワークから出発した。次にＡＶＧワイナリーでラボマネージャー、そしてミシェル=シュランバージェ・ワイナリーではエノロジストとして働く。その間、ＵＣデイヴィスでワイン醸造、マイクロバイオロジーを学んだ。

レベッカは葡萄栽培に興味を持ち、同じくＵＣデイヴィス及びサンタ=ローザＪＣで葡萄栽培学を学ぶ。ポールマイヤー･ワイナリーで“伝説”のヘレン=ターリー女史から２年間に渡って葡萄栽培を教わったことが強い動機となっている。現在、ＳＬ･セラーズのワインメーカーでもある。